Τουρισμός 2025: Η Έλλειψη Προσωπικού Εξελίσσεται σε Μόνιμο Πρόβλημα

Η Έλλειψη Προσωπικού στον Τουριστικό Κλάδο: Αίτια και Προτάσεις

Ο τουριστικός κλάδος στην Ελλάδα αντιμετωπίζει σοβαρές ελλείψεις εργατικού δυναμικού
Και το 2025, οι επιχειρήσεις στον τουρισμό βρίσκονται αντιμέτωπες με μια σοβαρή πρόκληση: την έλλειψη προσωπικού, με εκτιμήσεις που ξεπερνούν τις 50.000 κενές θέσεις.
η έλλειψη εργαζομένων στον τουριστικό κλάδο αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα, ιδιαίτερα καθώς πλησιάζει η καλοκαιρινή σεζόν.


Πάνω από 50.000 κενές θέσεις στον τουρισμό.
30 .000 και πλεον ελλείψεις στην εστίαση.

Οι ελλείψεις εργαζομένων στον τουρισμό και την εστίαση στην Ελλάδα παρουσιάζουν ιδιαίτερη ένταση σε συγκεκριμένες περιοχές και ειδικότητες.


Περιοχές με τις μεγαλύτερες ελλείψεις:


Περιοχές με τις μεγαλύτερες ελλείψεις:
Νότιο Αιγαίο (24%)
Κρήτη (18%)
Ιόνια Νησιά (14%)
Κεντρική Μακεδονία (10%)
Κεντρική Ελλάδα (34%

Νησιά:

Τα νησιά του Αιγαίου και του Ιονίου, όπως
η Κρήτη, η Ρόδος, η Μύκονος, η Σαντορίνη και η Κέρκυρα, αντιμετωπίζουν τις μεγαλύτερες ελλείψεις λόγω της υψηλής τουριστικής κίνησης και του περιορισμένου διαθέσιμου εργατικού δυναμικού.


Παραθαλάσσιες περιοχές:
Παραθαλάσσιες περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας, όπως η Χαλκιδική και η Πελοπόννησος, επίσης αντιμετωπίζουν σημαντικές ελλείψεις κατά τη διάρκεια της τουριστικής περιόδου.


Μεγάλες πόλεις:
Τα μεγάλα αστικά κέντρα όπως η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη, παρουσιάζουν επίσης ελλείψεις σε ειδικότητες της εστίασης και του τουρισμού.





Ειδικότητες με τις μεγαλύτερες ελλείψεις:

Έλλειψη σε καμαριέρες, σερβιτόρους, υπαλλήλους υποδοχής, μάγειρες, κηπουρούς και λαντζέρηδες.

Καμαριέρες (16% των προβλεπόμενων θέσεων).
Σερβιτόροι, υπάλληλοι υποδοχής, βοηθοί σερβιτόρων, barista, λαντζέρηδες, τεχνική υποστήριξη.
Εξειδικευμένο προσωπικό και στελέχη.

Εστίαση:

Μάγειρες (ειδικά με εμπειρία σε διεθνείς κουζίνες)
Σερβιτόροι (ειδικά με γνώσεις ξένων γλωσσών)
Bartenders
Βοηθοί κουζίνας


Ξενοδοχεία:

Υπάλληλοι υποδοχής (ειδικά με γνώσεις ξένων γλωσσών)
Καμαριέρες
Βοηθοί σερβιτόρου
Προσωπικό καθαριότητας
Ναυαγοσώστες


Τουριστικές επιχειρήσεις:

Οδηγοί τουριστικών λεωφορείων
Τουριστικοί συνοδοί
Πωλητές τουριστικών καταστημάτων

Επιπλέον, υπάρχει αυξανόμενη ζήτηση για εξειδικευμένο προσωπικό με ψηφιακές δεξιότητες, όπως:
Digital marketing managers
Social media managers
Online booking specialists




Συνεχιζόμενη έλλειψη προσωπικού


Παρά την αυξημένη ζήτηση, οι επιχειρήσεις δυσκολεύονται να καλύψουν βασικές θέσεις:

Οι ελλείψεις επηρεάζουν την ποιότητα των υπηρεσιών και την ανταγωνιστικότητα.
Το μεγαλύτερο ποσοστό ελλείψεων παρατηρείται στα ξενοδοχεία 3 αστέρων (24%).
Το 2023, εκτιμήθηκαν πάνω από 50.000 κενές θέσεις στον τουρισμό και 33.000 στην εστίαση
Το 2024, ο κλάδος λειτουργούσε με 25% έως 30% λιγότερο προσωπικό.


Το 80% των εργοδοτών στην Ελλάδα αντιμετωπίζει δυσκολία στην κάλυψη θέσεων εργασίας, σύμφωνα με την Έρευνα Έλλειψης Ταλέντου του ομίλου ManpowerGroup για το 2025.Κύρια προβλήματα:
Σημαντικές ελλείψεις προσωπικού:
Οι κενές θέσεις εργασίας στον τουρισμό αγγίζουν τις 60.000.
Δυσκολία στην εύρεση έμπειρου και εξειδικευμένου προσωπικού, ιδίως σε ξενοδοχεία 4 και 5 αστέρων.

Αίτια:

. Χαμηλοί μισθοί σε σχέση με το κόστος ζωής, ιδιαίτερα στα νησιά.

. Η τουριστική περίοδος είναι σύντομη σε πολλές περιοχές.

.Μετανάστευση εργαζομένων σε άλλους τουριστικούς προορισμούς.

. Η διάρκεια της επιδότησης ανεργίας είναι μικρή.

. Εποχικότητα του τουρισμού.

. Δύσκολες συνθήκες εργασίας (χειρωνακτική ένταση, ακανόνιστα ωράρια, βραδινές βάρδιες, διπλά/τριπλά καθήκοντα).

. Ακατάλληλα καταλύματα διαμονής.

. Αλλαγή νοοτροπίας των νεότερων εργαζομένων.

. Δυσκολία εύρεσης κατοικίας σε δημοφιλείς προορισμούς, με υψηλά ενοίκια λόγω και της βραχυχρόνιας μίσθωσης.

. Η επιδότηση ανεργίας διαρκεί μόνο 3 μήνες, ενώ οι εργαζόμενοι μένουν χωρίς εισόδημα για τουλάχιστον 5 μήνες.

. Προβλήματα με την καταβολή του επιδόματος ανεργίας.

. Επιδοματική πολιτική που ενθαρρύνει τη μαύρη εργασία.

. Αυξημένη ζήτηση για τουρισμό στην Ελλάδα.

. Εργαζόμενοι μετά την πανδημία στράφηκαν σε άλλους κλάδους εργασίας.

Επιπτώσεις:

Δυσκολία στην κάλυψη των αναγκών των τουριστικών επιχειρήσεων.Πιθανή μείωση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών.
Δυσκολία στην έγκαιρη έναρξη λειτουργίας των τουριστικών μονάδων.
Μειωμένη ποιότητα υπηρεσιών.
Υπερβολική εργασία για το υπάρχον προσωπικό.

Λύσεις:

Αύξηση των μισθών.
Βελτίωση των συνθηκών εργασίας.
Αναμόρφωση της επιδοματικής πολιτικής.
Μείωση της φορολογίας και του μη μισθολογικού κόστους.
Καταπολέμηση της μαύρης εργασίας.
Επιμήκυνση της επιδότησης ανεργίας.
Αυξανόμενη χρήση υπηρεσιών εξωτερικής ανάθεσης (outsourcing).
Προσλήψεις εργαζομένων από τρίτες χώρες, κυρίως για μη εξειδικευμένο προσωπικό.
Η τεχνολογία μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην κάλυψη των κενων θεσεων

Τάσεις:

Αύξηση τουριστικών εσόδων και αφίξεων.Αυξανόμενη χρήση υπηρεσιών εξωτερικής ανάθεσης (outsourcing) στον ξενοδοχειακό κλάδο.

Οι ελλείψεις είναι εντονότερες σε ξενοδοχεία χαμηλότερης κατηγορίας.
Οι περιοχές της Αττικής και του Νότιου Αιγαίου παρουσιάζουν μικρότερες ελλείψεις.
Η πανδημία επιδείνωσε το πρόβλημα.

Η έλλειψη προσωπικού στον τουρισμό είναι ένα σύνθετο πρόβλημα με πολυδιάστατες αιτίες.
Απαιτείται συντονισμένη προσπάθεια από την κυβέρνηση, τις επιχειρήσεις και τους φορείς εκπαίδευσης για την αντιμετώπισή του.
Η τεχνολογία μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην κάλυψη των κενων θεσεων